CHOCOLATE CHEESECAKE

Cheesecake ini pesanan dari Mbak Fadloen-PLN Bona Indah untuk ulang tahunnya. Sebenarnya jujur saja saya tidak tahu kalau untuk ultah mbak Fadloen, karena dia bilang takut suaminya tidak suka strawberry dan suka banget coklat. Jadinya aku mengira kalau yang Ultah pastilah suaminya...(hehehe..sok tahu banget gak sih..). Ternyata setelah beberapa hari aku lihat blognya disana sekalian pengen minta kirimin foto cakenya (duh kelupaan terus moto cakenya...) tertulis Milad mbak Fadloen...duh sungguh aku baru tahu mba....maaf banget ya......

Pesanan tuk tanggal 13 Juli kemarin...."Selamat Hari Lahir ya Mbak Fadloen semoga Allah selalu melimpahkan berkah dan rahmat-NYA kepada Mbak dan keluarga...amin.."

DEATH BY CHOCOLATE

Ini penampakan cake death by chocolate pesanan Mbak Lia Asti. Fotonya agak kehijauan sebab di foto saat cake masih dalam kulkas...

Sekali lagi buat Mbak Lia Asti "Selamat Ulang Tahun, semoga Allah SWT selalu melimpahkan rahmat-NYA kepadamu dan keluarga...amin."

BLUEBERRY CHEESECAKE lagi....

Cheesecake ini pesanan dari Mbak Lia Asti langganan setiaku...pesennya sih ada 3 macam, blueberry cheesecake, death by chocolate, dan bolu ketan hitam. Sedianya death by chocolate akan dimakan bareng temen-temen kantornya karena kebetulan tanggal 25 Juli kemarin Mbak Lia ulang tahun..(Met Ultah ya Mba..) kalau bolu ketan hitamnya untuk nenek beliau di Garut...hehehe...denger cerita dari Mbak Lia sih sang nenek suka banget sama bolu ketan hitam ini....hehehe...

TUMPENG lagi...

Sebenarnya ini pesanan Mbak Dinyah (Goethe Institute) buat tanggal 13 Juli kemarin..heheh..dah lumayan lama cuma belakangan ini aku kok agak-agak malas buat upload dan update blogku ya???

Mbak Dinyah pesennya untuk acara Pisah sambut dikantornya....gak tanggung-tanggung pesen langsung 2 tampah sekaligus masing-masingnya 30 orang.

Alhamdulillah ternyata pas tanggal 18 Juli mbak Dinyah emailin aku hehehe katanya seneng banget ternyata enak....dan porsinya banyak...hehehe...berikut aku copy email dari dia oya sekalian dia kirim juga foto tumpengnya saat dipajang di kantornya.

From: Latuconsina, Dinyah [mailto:latuconsina@jakarta.goethe.org]

Sent: Wednesday, July 18, 2007 9:53 AM

To: Yustina S Pujiastuti

Subject: AW: pesan tumpeng

halo mbak puji!
aduuh, aku sampe lupa yaa belom ngucapin terima kasih!! makasih banyak ya mbak puji untuk tumpengnyaa!! enak deh dan ternyata banyak banget, jadi gak ada yang gak kebagian deh!!
makasih duajutakali deh pokonya, hehehe…

Viele Grüße
Dinyah Latuconsina

Narsis gak sih??? Gak lah ya....hehehe...

Nescafe Chocolate Moist Cake ala Puan Rodziah

Bahan A :

200 gram Butter (unsalted)
1 gelas gula kastor

Bahan B, satukan dan ayak :

2 gelas tepung cake (superfine)
1/4 sendok teh soda bikarbonat
1 1/2 sendok teh baking powder (pake double action juga ok)

Bahan C, satukan semua bahan :

1/2 gelas coklat bubuk brand van houten (pake coklat yg dicairkan juga lebih asyik)
1 gelas air mateng
1 sendok teh coffee emulco
1 sendok teh nescafe
1 sendok teh chocolate emulco
2 sendok vanilli essence (pake yg pasta)

Bahan D :

3 biji telur

Cara Membuat :
Mixer bahan A dengan kecepatan medium sampai kembang dan putih
Masukkan telur satu persatu.mixer lagi sampai kembang.
Masukkan tepung dan air selang seling, yang terakhir harus tepung.
Masukan dalam papercup setengah aja krn nanti dia bakal ngembang.
Bakar dengan suhu 160C dalam waktu 25menit (suhu oven dan lama membakar tergantung oven masing2)
Note :
Selain dibuat cupcakes,resep ini juga dapat dibakar dengan loyang biasa. Siram dengan ganache. Semakin lama akan semakin moist dan lezat.
Bisa juga pakai Buttercream frosting.

Buttercream frosting. Boleh pake freshcream ataupun :

Bahan :

250 gram white margarine
200 gram butter
300ml golden syrup atau 400gram icing sugar yang sudah diayak halus.

Cara :
Mixer white margarine ampe putih dan kembang 2x lipat, masukan butter dan mixer lagi sampai rata.
Last masukan golden syrup atau ising sugar.
Dapat segera digunakan. Cukup stiff utk membuat hiasan diatas cupcakes

TAART HANTARAN

Cake ini dipesan oleh Rusma temennya adikku yang pernah kerja juga di kantorku untuk hantaran pernikahannya hari ini 7 Juli 2007. Kalau dilihat banyak juga ya yang nikah di tanggal yang sama….tanggal cantik kali yee… 07/07/07…

Cake ini disusun 2…padahal sih rencana awal aku mau pakai 1 cake saja…secara memang cake ini Cuma buat hantaran saja. Ternyata pas menjelang hari cake diambil..tiba-tiba sang calon pengantin berubah pikiran dan pengen cake yang tumpuk karena katanya sih setelah acara kawinan sedianya akan diberikan kepada sang mertua untuk dibawa pulang mudik ke kampung halamannya. Jadinya malemnya aku sempat bingung karena memang Rusma kasih tahu mendadak…untunglah ada sisa 1 layer cake coklat sponge yang malem itu juga aku pakai buat Gateau African. Jadilah cake itu bertumpuk juga walaupun ditumpukan teratas tidak terlalu tinggi…tapi lumayan juga tampaknya….hehehehe….

Cakenya sendiri aku buat simple tapi kelihatan elegan dengan menggunakan edible yang bertuliskan nama pasangan calon pengantin dan QS Ar-Rum 21. Sebenarnya maunya aku mau edible foto mereka berdua…tapi berhubung pesanann ini mendadak sekali maka aku rekayasa agar kelihatan cantik walau tanpa foto pengantin….jadilah edible seperti itu….

Cakenya dalemnya black forest yang nyoklat banget…dan hmmmm….very-very soft…enak banget…..hiasannya aku pakai kerang-kerangan dan bunga rose…dengan warna dominant kuning pastel sesuai dengan tema warna pernikahannya. Buat tambahan hiasan aku sediakan saja boneka pengantinnya….hihihihi…

GATEAU AFRICAN

Cake ini merupakan cake kesukaan banyak orang...termasuk kegemaranku juga...hehehe...kemarin iseng-iseng nyobain buat duh...lekker tenann.....

Ini foto penampakannya...agak buram karena pakai camera handphone...hehehe...

CUP CAKE

Cup cake ini sebenarnya dah lama dibuat tanggal 15 Juni kemarin...dibuat untuk dibagi-bagikan buat temen-temen kantor karena pada hari itu aku ultah. Cakenya sih pakai resep chocolate moist ala Puan Rodziah-Malaysia. Ngukurnya gampang banget tinggal pakai gelas belimbing terus cemplang cemplung ....taraaa....jadilah cakenya.....hehehe...

Aku beli cupnya di Titan...terus beli mikanya di Edi....dihias dengan menggunakan buttercream hollman yang wangi itu...terus diberi taburan gula warna sebagai pemanis saja....

Kata temenku sih cakenya kayak brownies...padahal sih bukan brownies lho...hehehe...gak tahu dia.....

Ini aku share fotonya ya...

KUE SUS

Kue sus ini kegemaran adikku...dia suka banget kue sus tanpa isian apa-apa..alias dibiarkan kopong begitu...

Dengan resep dari ibu yang merupakan resep andalan keluarga..kemarin satu resep saja bisa menghasilkan kurang lebih 30-40 an sus ukuran besar....heheh....

Rasanya bener-bener enyak....apalagi kalau diisi dengan vla atau ragout...wuih...tambah uenakk....hehehe....

Ini foto sus yang tanpa isian ya.....

STRAWBERRY CHEESECAKE

Lagi-lagi dapet pesanan strawberry cheesecake. Cake ini dipesan khusus oleh teman kuliahku dulu yang memang demen banget sama cheese...karena pesannya dadakan dan gak ada stok strawberry di kulkas terpaksa aku cuma pakai selai strawberry saja plus ditambah buah peach sisa pesanan cheesecake sebelumnya.

Semoga temenku suka deh dengan cheesecakenya......

WHITE FOREST

Cake ini pesanan Mbak Ester lagi...hehehe...setelah nyoba mocca cake dan cookies buatanku jadi ketagihan deh.....hehehe...

Dibuat sebagai ucapan terima kasih untuk orang-orang yang telah membantunya selama ini.....ada 2 variasi cake sebenarnya...yang satu bulat dan satu lagi kotak....cuma yang kotak bukan white forrest....tetapi chocolate truffle cake....hmmm.....dua-duanya sama enaknya......hahaha......

Untuk white forrest ini aku buat dari white cooking chocolate untuk hiasan dan untuk layer didalamnya...disamping harus ada blueberrynya...pokoke wenak tenan.....hehehe...sesuai dengan pesanan Mbak ester by email, kalau mau cake black forrest tapi yang putih.....hehe..jadilah white forrest deh.

Oya cake ini aku buat semalam.....dan dihiasnya baru tadi pagi jam 04.30 WIB..dengan kerang-kerangan.....dengan spuit wilton...no.nya aku lupa..hehehe.....sederhana banget tapi enyak...enyak...enyak.....

LONTONG CAP GOMEH

Makanan yang satu ini memang salah satu favorit keluarga disamping makanan lainnya....heheh (penggemar makanan enak red.) Dibuat khusus untuk menyambut ulang tahun Bapak tercinta yang ke 64 tahun....lontong cap gomeh sendiri sebenarnya masakan China (bener gak ya???) tapi sudah mendarah daging dalam keluargaku yang notabene orang Jawa....hehehe...memang kalau soal makanan siapa saja bisa lintas suku asal masuk dengan pakem lidah masing-masing....

Lontong cap gomeh ini terdiri dari: lontong (of course lah yaww...), telur dengan bumbu petis/aka telur petis, ayam bumbu kari, sambelan ati kentang dan telur puyuh, sayur rebung, sambel kelapa, dan bubuk kedelai. Semuanya diracik dalam satu piring....duh sedapnya.....enak tenan....hehehe....

Btw, lontong cap gomeh ini salah satu menu andalan lho...soalnya banyak juga yang pesen buat catering acara-acara kantor, rumah bahkan catering untuk kawinan....hehehe...enak deh....

STRAWBERRY CHEESECAKE

Cake ini dipesan oleh Mbak Ninik Prudential buat kliennya di Menara Global Jakarta. Pesanan tuk hari ini 29 Juni 2007. Sebenarnya pesannya sudah semingguan yang lalu...cuma karena hari-harinya dah penuh dengan pesanan..cieee...jadinya baru bisa terima/buat pesanan Mbak Ninik hari Jum'at ini. Semoga kliennya senang dengan cake buatanku ya.....dan bisnis Mbak Ninik makin lancar lagi....amin.....

BLUEBERRY CHEESECAKE

BLUEBERRY CHEESECAKE

Cheesecake yang satu ini memang kegemaran banyak orang, termasuk kegemaran saya dan suami. Dipesan khusus oleh Mbak Lia Asti-Kramat Jati yang katanya pengen nyoba cake buatanku. Pesanan ini semestinya diantar sabtu malam 23 Juni, eh jadinya baru bisa diantar minggu paginya…maaf ya Mbak Lia…

Cake ini dibuat dari 1kg cream cheese yang diatasnya diberi selai blueberry dan buah peach kalengan sebagai pemanis dan terakhir diberi sentuhan pita.hehehe...

Semoga cocok dengan selera Mbak Lia sekeluarga..karena memang sedianya cake ini buat acara keluarganya jam 10.00 minggu paginya.

FANCY COOKIES

Cookies cantik ini kegemaran anak-anak hingga orang dewasa. Pesanan khusus Mbak Ester yang mau ke Australia. Ceritanya waktu dia dan suami ada acara ke Plaza Indonesia, ketemulah orang yang jualan Fancy Cookies ini. Terus Mbak Ester beli beberapa untuk anaknya Kalea. Kata Mbak Ester ke suami…”Tina bisa bikin cookies yang seperti ini gak?” hehehe...terang aja bisa dong....
Langsung saja dia pesan beberapa dan sebenarnya ada lagi pesanan cookiesnya…yaitu chocolate fudge chip cookies, tapi karena waktunya mepet banget terpaksa aku tolak pesanan cookies yang itu.

Kata Mbak Ester via sms “Wah kuenya lucu banget! Ada nama kalea.” Dan kemudian tak lama Mbak Ester sms lagi yang “Enaak banget nih cookienya!” …
Alhamdulillah kalau Mbak Ester suka dengan cookiesnya….dan maaf kalau aku tidak bisa terima pesanan cookies chocolate-nya.

Cookies ini aku packing menggunakan kotak mika yang diisolasi di sepanjang pinggirnya agar cookies tetap bisa renyah. Dan diberi pita sebagai pemanis.

BOLU GULUNG...again...

Bolu ini pesanan dari mbak Daisy di kuningan hari selasa lalu (12 Juni red.). Bolu gulungnya pakai resep bolu gulung ala meranti yang didapat dari Bp. Hendy. Bolunya sendiri aku buat pakai loyang 26 x 26, isinya ada dua macam...yang pertama coklat ganache dengan tambahan cream cheese dan taburan keju cheddar parut diatasnya. Yang keduanya isinya cream coklat saja yang dibuat dari buttercream yang dicampur dengan DCC leleh dengan komposisi 1:1. Dan diatasnya dbalut buttercream dan taburan meises coklat...mhhhmmmm....nyoklat banget....

Resepnya Pak Hendy memang mantaps...gak kalah deh sama bolu gulung meranti yang dah kesohor itu....pokoke wueeenaakkkkk tenannn.....makkk nyusss...(kalau Pak Bondan bilang...hehehehe...).

MOCCA CAKE

Sudah lama juga gak update blog tercinta...lagi kumat malesnya nih....hehehe...

Cake ini aku buat baru semalam..untuk pesanan teman kantor suami yang sedianya hari Minggu akan berangkat ke Australia. Sebenarnya pesanannya bukan cuma cake mocca tapi choco chips cookies dan cookies hias juga...cuma semalem baru sempat buat cake mocca saja. Inipun aku selesaikan sampai jam 01.00 WIB pagi. Semalam lupa difoto terus baru keingetan paginya...eh pas buru-buru mau berangkat kantor disempat-sempatin foto cakenya. Karena terburu-buru, jadinya fotonya kurang fokus dan jadinya agak-agak kabur.....hhehehehe......

Cake mocca ini aku buat dengan dua layer, yang pertama layernya diisi dengan cream mocca. Dan layer kedua diisi dengan mousse mocca. Cakenya sendiri aku buat cake yang beraroma dan berasa moca karena memang pakai pasta mocca. Jadilah cake ini serba mocca deh...

Cakenya lembut banget dengan cream dan mousse mocca yang enak dan gak bikin eneg...heheh...jadilah cake ini idaman bagi siapa saja yang menyukai mocca.

Kata Rahma pagi-pagi sebelum berangkat sekolah, "Bunda ini cake cappucino ya...kok baunya seperti cappucino.." hihihi...ndak tahu dia kalau ini cake mocca......

Terus dia bilang lagi.."Kapan-kapan Kakak mau juga dong dibuatin cake mocca kayak gini..." siip deh nanti kalau pesanan dah kelar semua baru aku buatin orang rumah cake mocca ini.....memang rasanya dan aromanya mocca banget....enyak-enyak-enyakkkkk......

Kids Birthday Cake with Edible

Cake ini dipesan oleh Mbak Fitria untuk Ulang Tahun putrinya yang cantik "Diandra". Sesuai dengan permintaan Mbak Fitria kalau tulisan di cakenya pakai nama "Andra" saja...mungkin nama panggilan sayang ya.....

Cakenya dibuat dengan size 30 x 30 dengan cake chocolate truffle cake yang dilapisi ganache....

Untuk hiasannya sendiri aku pakai buttercream dan ditambah dengan sentuhan fondant sebagai pemanisnya. Sengaja dibuat rame warnanya karena memang yang ULTAH anak-anak yang notabene suka dengan warna-warna...

Selamat Ulang Tahun Andra....semoga menjadi anak yang berbakti pada orang tua dan berguna bagi nusa dan bangsa...amin.

FRUIT TART

Fruit tart ini rasanya manis seger-seger enak...bagi yang suka buah-buahan pasti suka banget dengan cake yang satu ini. Dibuat atas permintaan dan pesanan anakku yang memang suka makan buah-buahan.

Kata Rahma "Bunda, kuenya enak..." untunglah cepat difoto sebelum dimakan...cuma ada sedikit yang gompel karena dah dicuil-cuil sama si kecil ini......

ORANGE CAKE

Cake ini dibuat bersamaan dengan tumpeng....sengaja dibuat orange cake karena pertama adik gak makan coklat...terus keduanya orang tua kami tidak suka keju.......hihihi...bingung kan???? jadilah aku buat orange cake saja....disamping adik bisa makan....orang tua kami juga bisa makan....dan kerabat yang datang juga menyukai cake tersebut........

Dalamnya terdiri dari 2 layer orange cream...dengan rasa yang segar....diluarnya dihias dengan menggunakan whip cream dan jeruk mandarin kalengan.....sebenarnya mau ditambahkan gelatin cair di atasnya....tapi berhubung permintaan adik gak perlu pakai gelatin segala..maka cake dibuat tanpa siraman gelatin....jadi kurang kinclong.....tapi soal rasa tetep...yahuddd.....

TUMPENG SEDERHANA

Hari minggu kemarin tanggal 3 Juni 2007, adik tersayang berulang tahun...seperti kebiasaan di rumah dan keluarga besar, maka siapa yang berulang tahun maka akan dibuatkan tumpeng tanda syukur.... Tumpengnya dibikin sederhana saja sesuai dengan permintaan yang ulang tahun...karena memang yang diundang hanya kerabat dekat saja....

Selamat Ulang Tahun "Aunty Itik".....semoga cepet kelar tesis dan cepet dapet jodoh....amin....

STRAWBERRY CHEESECAKE

STRAWBERRY CHEESECAKE

Cake ini dipesan oleh teman suami yang suka dan hobby sekali makan-makanan yang mengandung keju….hihihi….
Aku buat dengan diameter 26 cm dan menggunakan 1 kg cream cheese…….jadi rasanya..keju banget-banget……..
Disamping rasanya ngeju abisssss….juga ada rasa manis dan asem buah strawberry…..enak deh pokoknya (jadi inget iklan nano-nano).

BOLU GULUNG

BOLU GULUNG

Kalau yang ini pesanan di hari sabtu yang cerah kemarin……..sembari main ke rumah mertua tiba-tiba handphone bunyi dari Mbak Anik Surabaya pesen bolu gulung untuk diantar ke rumah saudaranya di daerah Radio Dalam. Ceritanya dia mau kasih kejutan untuk sepupunya karena dapat kerjaan baru di sebuah perusahaan besar. Sebenarnya sih bolu gulung yang dia pesan semuanya ada 6 macam, tapi disini dia pesan bolu gulung mini....katanya sih biar berbeda-beda rasa. Keenam rasa itu adalah strawberry, coklat, pandan, moka, keju, dan pisang coklat. Sebenarnya masih banyak lagi lho isian lainnya….
Aku jual bolu gulung mininya seharga @Rp. 20.000,- murah meriah dan ditanggung rasanya hhhmmmm….lembut……

KUE KERING KHAS HARI RAYA....

Ini foto-foto kue kering yang sempat aku jual lebaran tahun kemarin....

sebenarnya masih banyak macamnya, cuma yang sempat aku foto cuma 4 saja...itupun fotonya agak blur...hehehe....maklum amatiran banget...

Untuk 4 jenis kukernya terdiri dari: cheese button (tapi aku buat kotak-kotak...hehehe..), kaastengels, chocolate chip cookies drop, dan nastar butter.

Untuk macam varian yang lainnya ada sagu keju, lidah kucing keju, orange cookies, semprit, dll. Yang paling fovorit dan banyak dipesan orang adalah....cheese button, kaastengels, nastar butter, sagu keju dan lidah kucing.......

Lebaran kemarin aku sampai buat 500 toples for the most wanted cookies...sampai tangan pegel-pegel banget...heheh.....

BOLU KETAN HITAM...SI HITAM YANG LEGIT...

Jum’at kemarin waktu lagi santai dirumah menikmati liburan yang lumayan panjang bagi pekerja seperti aku, tiba-tiba hp berbunyi…dari temenku rupanya. Dia mo ada acara di rumah budenya, semacam arisan keluarga begitu dan kebagian bawa roti/cake untuk acara tersebut, maunya sih gak pengen terima pesenan hari itu…tapi karena kasihan juga sama temen selain rejeki juga gak boleh ditolak akhirnya aku terima juga pesenannya. Pesennya sih, buatin yang lain daripada yang biasanya.....terus harganya juga jangan terlalu mahal...karena dia pesen 8 loyang. Karuan aku keingetan sama cake yang satu ini...disamping rasanya gak pasaran....harga jual perloyangnya juga murah meriah, Cuma Rp. 40.000,- per loyang tulban yang gede.
Berhubung kemarin juga Rahma pengen makan juga cake ketan hitam akhirnya aku buat 1 loyang lagi untuk dimakan di rumah.....memang cake ini gak ada matinya....banyak banget yang doyan....buktinya cake seloyang ludes tak bersisa hanya dalam waktu 6 jam...heheheh....

BARBIE CAKE YANG CANTIK

Pada penasaran kan dengan penampakan Barbie cake yang satu ini......

cake di dalamnya aku pakai lapis surabaya sesuai dengan permintaan si pemesan....

dan dekorasinya full pakai butter cream. Semua bisa dimakan kecuali si barbie tentu saja.....

Sepertinya si pemesan suka banget pada barbie....karena memang cake ini dipesan khusus

untuk dirinya sendiri dan keluarga....hehehe.....

Si pemesan surprise banget dengan cakenya....weleh-weleh...bener-bener gak nyangka kalau cakenya jadi seperti ini.....rok barbienya kelihatan begitu alami berlipat.....dan cake dalamnya enak banget!!....

sayang fotonya kurang jelas...karena pake camera hp...dari atas pula....hehehe...maklum amatiran.....

semoga senang ya sekeluarga dengan cake buatanku....dan jangan bosan pesan lagi......hehehe...

Kue Ku

Rasanya kenyal-kenyal enak...isinya seperti biasa kacang hijau tanpa kulit...alias yang udah dikupas.....bikinnya juga gampang banget dan pasti digemari tua dan muda.....hayo-hayo....siapa yang mau coba.....monggo....

Martabak Manis....

Lagi seneng posting nih.....ceritanya aku pernah buat martabak manis....cuma dipotret-potret doang dan belum sempat diposting.....heheh...sekarang mau mejeng ah......siapa tahu ada yang berminat mencoba dirumah.....(sstt..kalau lagi males bisa pesen aku kok...heheh).

Cuma sayang fotonya agak buram...maklum deh amatiran.....

Cake untuk mertua....

Ceritanya mertua sedang pengen banget dibuatin tart yang ada bunga-bungaan...kebetulan di rumah beliau akan ada acara arisan jadi sekalian buat sample.....

Cakenya aku pakai lapis surabaya dan pakai butter cream sebagai hiasan.....

Ternyata cara beliau berpromosi jitu juga....setelah arisan ada 3 orang yang langsung pesen tart buatanku...hehehe....rejeki emang gak lari kemana ya...

Tart Again....Part 2